DOMAINE LE ROC

Le domaine le Roc, c'est l'histoire de l’harmonie entre le sol et la vigne.
Véritable pionner en matière d’enherbement, l’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, et pendant l’hiver, ce sont les moutons du domaine qui pâturent dans les parcelles.

Actuellement en conversion Bio depuis août 2019, la labélisation future sera pour toute l'équipe un accomplissement du travail réalisé depuis toutes ces années.

Les vins du Domaine Le Roc sont issus d’un encépagement équilibré, construit autour de trois cépages. La Négrette, cépage originel de Fronton, le Cabernet sauvignon et la Syrah. Ils sont cultivés avec une attention toute particulière afin d'obtenir des raisins concentrés et une parfaite maturité.
Des vinifications traditionnelles avec de longues cuvaisons et le temps comme allié sont le gage de la qualité des cuvées du Roc.

Nos vins :
Le Roc Blanc (40% Chardonnay / 30% Semillion / Muscadelle / Viognier)
Le Bouysselet (100% Bouysselet)
Rosé - Ninette(70% Négrette / 30% Syrah)
Pétillant naturel - Le Roc'Ambulle (100% Négrette)
La Folle noire d'Ambat (100% Négrette)
Les Petits Cailloux du Roc (70% Négrette / 30% Syrah)
Don Quichotte (60% Négrette / 40% Syrah)
Vieille Syrah de derrière chez Mammouth (100% Syrah)
Le Haut du Bois (100% Négrette)

Découverte du domaine d'avril jusqu'à octobre :

Visite guidée dans les vignes, visite de la cave de vinification, du chai d'élevage et dégustation commentée de 3 vins. (minimum de 2 participants, 15 euros par personne, dure environ 1 heure 30, réservation par téléphone ou mail au moins 48h avant)

La Négrette dans tous ses états : présentation de l'AOC Fronton et l'histoire de son cépage emblématique, La Négrette. Visite guidée des chais de vinification et d'élevage. Suivie d'une dégustation de 3 vins 100% Négrette. (minimum de 2 participants,15 euros par personne, dure environ 1 heure, réservation par téléphone ou mail au moins 48h avant)