DOMAINE DE LESCURE

Découvrez le domaine de Fabien Cardetti...Domaine familial en polyculture créé en 1923 par mon grand-père François originaire du Piémont italien, c’est mon père qui y introduit la vigne en 1970.Installé en 2008, j’ai développé la mise en bouteille et la commercialisation en créant une gamme de vins refets de notre terroir.Aujourd’hui, notre vignoble compte 24 hectares de vignes mais aussi une douzaine d’hectares de noisetiers pour la production de noisettes de qualité.Partagez la philosophie de Fabien Cardetti...La Négrette, cépage emblématique de l’appellation Fronton est majoritaire sur notre terroir.Elle est particulièrement adaptée à nos sols de boulbènes (sols sablo argileux riches en silice). La Syrah qui s’exprime particulièrement bien chez nous et les Cabernets Franc et Sauvignon complètent l’encépagement. Si ma vigne est conduite en agriculture raisonnée depuis de longues années, j’ai choisi de m’engager pour l’environnement dans une démarche de développement durable. En développant de nouvelles pratiques alternatives et innovantes, en préservant les haies et en développant l’enherbement, j’ai pu réduire et adapter les traitements appliqués à la vigne.Concrètement, j’utilise des stimulateurs de défense naturelle de la vigne associés à des oligo-éléments, huiles essentielles ou sève de pin. Ces moyens de bio-contrôle optimisent la protection de mon vignoble tout en me permettant de réduire radicalement l’utilisation chimique.Depuis fin 2017, l’ensemble de mon exploitation est labellisée « Haute Valeur Environnementale », témoignant ainsi de mon engagement.Dégustez les vins de Fabien Cardetti...Gamme AOP Fronton Appellation d’Origine Protégée- SANS PLUS ATTENDRE - RoséFrais et aromatique, un rosé à boire dès les beaux jours- L’INSTANT PRÉSENT - RougeUn vin de soif, à partager entre copains- A L’AVENIR - Rouge100% Négrette : un vin typique et fruité- COMME AVANT - RougeUn vin de garde, pour les repas de fêtesGamme IGP Comté Tolosan Indication Géographique Protégée- DE TOUT TEMPS - Blanc secVif, frais et aromatique, idéal pour l’apéritif ou pour accompagner un poisson- MOMENT DE DÉTENTE - Blanc doux Gourmand, généreux et équilibré, un vin parfait pour le dessert ou le foie gras- PURE SYRAH - RougeUne cuvée charpentée, chaleureuse tout en rondeur aux notes épicées Vente à la propriété du lundi au samedi de 17h à 19h.